Geïnspireerd door de authentieke smaken en tradities van de regio Umbrië.
Den Haag
Bij Umbra nemen we u mee op een culinaire reis naar het hart van Italië. Onze gerechten zijn geïnspireerd door de authentieke smaken en tradities van Umbrië, een streek bekend om haar rijke culinaire erfgoed.
Hier geniet u van verse ingrediënten, liefdevol bereid met passie en vakmanschap. Of u nu kiest voor een klassieke pasta, een verfijnde risotto of een van onze ambachtelijke specialiteiten, elk gerecht vertelt een verhaal van de Italiaanse keuken.
Na Trattoria Umbra ontstond ook Bistro Umbra in Delft. Daar delen we onze passie voor de Italiaanse keuken overdag: van ontbijt en lunch tot een goede kop koffie.
Laat u verwennen, proef de sfeer en geniet van een stukje Italië op uw bord. Buon appetito!
Driegangenmenu van de chef
Traditionele Umbrische vleeswaren met warme en koude huisgemaakte hapjes (min. 2 pers.)
Traditional Umbrian cold cuts with warm & cold daily homemade bites (min. 2 people)
Heerlijke kippenpaté op krokant Italiaans brood
Crispy Italian bread served with a delicious chicken pâté
Heerlijke bruschetta met verse zwarte truffel
Delicious crispy bread with black truffle
Aardappelflan uit de oven geserveerd met krokante Italiaanse Capocollo en een heerlijke Pecorino lava
Homemade potato flan served with a hot pecorino lava and crispy Italian Capocollo
Verse buffelmozzarella met tomaat, basilicum en olijfolie
Fresh buffalo mozzarella with tomato, basil and olive oil
Geschroeide sint-jakobsschelpen met gele pompoencrème, krokante prei en guanciale
Seared scallops with yellow pumpkin cream, crispy leek, and guanciale
Gegratineerde portobello met bechamelsaus en pecorino (variant “norcino”: met worst en truffel + 5,00)
Gratinated Portobello mushroom with béchamel and pecorino cheese (norcino variation: with sausage and truffle + 5.00)
Klassieke lasagne met verse pasta, mozzarella, Bolognesesaus en Parmezaan
Classic lasagna with fresh pasta, mozzarella, Bolognese sauce & Parmigiano
Gebakken aubergines gegratineerd met tomaat, mozzarella, parmigiano en basilicum
Fried aubergines au gratin with tomato, mozzarella, parmigiano and basil
Tagliatelle met Parmezaanroom en verse zwarte truffel
Tagliatelle with Parmigiano cream & fresh black truffle
Gnocchi met Italiaanse worst, ui en Pecorino
Gnocchi with Italian sausage, onion & Pecorino
Pappardelle met wildzwijnragù
Pappardelle with wild boar ragù
Pappardelle met witte hertenragout en aromatische kruiden
Pappardelle with white venison ragù and aromatic herbs
Risotto van de dag
Risotto of the day
Soep van de dag
Soup of the day
Gestoofde parelhoen met aromatische kruiden, kappertjes, olijven, ansjovis en witte wijn
Roast guinea fowl with herbs, capers, olives, anchovies and white wine
Lamskoteletjes uit de oven gebakken in zijn eigen vleesjus met verse zwarte truffel
Lamb chops baked in the oven in their own gravy with fresh black truffle
Tagliata van ribeye (300 g)
Ribeye steak (300 g)
Kabeljauw bereid op traditionele wijze uit Orvieto met tomatensaus, pijnboompitten, groenten en rozijnen
Cod made with a traditional Orvieto recipe with tomato sauce, pine nuts, vegetables and raisins
Vraag naar de visspecial van de dag
Catch of the day – ask your server
Veneto – Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Trebbiano, Verduzzo
Franciacorta – Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
France – Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Veneto – Pinot Grigio
Umbrië – Grechetto, Procanico, Malvasia
Umbrië – Grechetto
Piemonte – Arneis
Umbrië – Chardonnay
Toscane – Vermentino, Viognier, Ansonica
Umbrië – Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier
Toscane – Vermentino
Umbrië – Sauvignon Blanc, Sémillon
Umbrië – Chardonnay, Grechetto
Umbrië – Chardonnay
Puglia – Primitivo
Sicilië – Pinot Nero
Toscane – Merlot, Sangiovese
Umbrië – Sangiovese
Toscane – Malvasia Nera, Merlot, Sangiovese, Syrah
Toscane – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Toscane – Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah
Umbrië – Sagrantino 100%
Toscane – Sangiovese
Umbrië – Pinot Nero
Toscane – Sangiovese
Piemonte – Nebbiolo
Veneto – Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara
Sicilië – Nero d’Avola
Toscane – Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
Toscane – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Toscane – Cabernet Franc, Merlot
Toscane – Cabernet Franc, Merlot
Toscane – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Toscane – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Toscane – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Toscane – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Toscane – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
g = glas · f = fles · m = magnum
Bij Trattoria Umbra ontvangen we graag ook groepen. In onze sfeervolle, aparte ruimte binnen het restaurant kunt u met maximaal 25 personen genieten van een heerlijke Italiaanse lunch of diner. Perfect voor een familiefeest, verjaardag, zakelijke bijeenkomst of een gezellig samenzijn met vrienden.
Wilt u meer weten of direct reserveren? Neem contact met ons op, samen bespreken we graag de mogelijkheden.
“Heerlijke Italiaanse gerechten. Een rustige warme sfeer ondanks de bijna volle bezetting. Echt een gevoel alsof je in Italië in een restaurant zat. Toen we buiten kwamen hadden we echt het gevoel: Oh ja! We zijn in koud regenachtig Nederland!😆 De gerechten superlekker, verrukkelijke wijnen, aardig personeel. Kortom een aanrader!👍👍👍”
“Super lekker gegeten, originele Italiaanse gerechten, leuke sfeer en bijzonder aardige bediening!”
“Ik ging hier naartoe door de lovende kritieken. De verwachtingen waren dus hoog, maar die werden helemaal waargemaakt! Het was echt een avond uit en we hebben heerlijk gegeten. Het viel me op dat er heel veel Italianen aan de tafeltjes om ons heen zaten, en dat zegt toch wel wat. De bediening is Italiaans, er wordt Italiaans en Engels gesproken. Op de menukaart worden de gerechten wel vertaald naar het Nederlands. De sfeer is informeel en ontspannen, het voelt inderdaad als een avondje in Italië. Ik zou dit restaurant zeker aanbevelen!!”
“Wir waren mit 15 Personen in der Trattoria Umbra und alle waren begeistert. Das Essen war einfach hervorragend – von klassischen italienischen Gerichten über vegetarisch, Trüffel, Pasta und Fisch bis hin zu großartigem Dessert. Alles auf sehr hohem Niveau. Die Weinempfehlung war perfekt abgestimmt, der Service freundlich, kompetent und aufmerksam – trotz unserer großen Gruppe absolut souverän. Wir sind sehr italienisch geprägt und echte Liebhaber der italienischen Küche – umso mehr waren wir begeistert. Ein echtes Kleinod – hier sollte wirklich jeder einmal gegessen haben. Absolute Empfehlung! Wir empfehlen dieses Lokal jedem unserer Freunde und waren sicherlich nicht das letzte Mal dort 🇮🇹✨”
“Wat een goed en sfeervol restaurant. Mooi tafellinnen. Eten echt heel goed zo ook de pinot grigio als huiswijn zeer goed. Geen punt om gerechten te delen. Alles was zeer de moeite waard. Bediening correct goede uitleg. Reden om terug te keren. Molto buono”
“Sehr herzliche Inhaber und sehr gute, italienische Speisen.”
“Wat een leuke tent. Authentieke Italiaanse eten. Dorade in zoutkorst voor lunch. Aanrader.”
“Kan echt niet beter”
